קציצות הודו וירקות אפויות בתנור

כ-20 קציצות

מה נצטרך?

• חצי קילו חזה הודו טרי טחון

• חצי כוס פטרוזיליה קצוצה

• קישוא ירוק מגורר דק בפומפיה וסחוט מנזולים

• בטטה קטנה מגוררת דק בפומפיה וסחוטה מנוזלים

• 2 שיני שום כתושות

• 3 כפות קוואקר

• שתי כפות שמן זית

תיבול:

חצי כפית כמון, חצי כפית תבלין גריל עוף, רבע כפית אגוז מוסקט טחון, קמצוץ קינמון, מלח ופלפל.

איך מכינים?

• לערבב את הבשר עם שמן זית, ירקות, פירורי הלחם והתבלינים.

• ללוש היטב את כל המרכיבים יחד עד לאיחוד ולקבלת עיסה אחידה.

אפייה:

• להכין תבנית מרופדת בנייר אפיה ומשומנת עם מעט שמן זית.

• בעזרת ידיים רטובות, ליצור קציצות ולסדר על התבנית.

• לאפות בתנור שחומם על 170 מעלות כ 15 דקות, להפוך את הקציצות לצד השני ולאפות כ-5 דקות נוספות.

מהם הערכים המשודרגים במנה?

חזה הודו הוא מקור מצויין מן החי לצריכת ברזל ובעל יכולת ספיגה גבוהה בגוף.

מנת הודו של 120 גרם (כ-4 קציצות) מכילה כ2 מ״ג ברזל.